Цукор: користь і шкода

Цукор можна назвати одним з найбільш популярних продуктів харчування. Не обходиться жодного прийому їжі без того, щоб в тій чи іншій мірі людина не вжив цукор. У той же час боротьба із зайвою вагою починається з виключення цього продукту харчування. Так і при деяких хворобах його теж виключають з раціону. Варто розглянути детальніше, користь чи шкоду людському організму від цукру.

Користь і шкода цукру

Цукор впливає на посилення кровообігу в головному і спинному мозку, що допомагає запобігти в них склеротичні зміни. Він потрібен для роботи печінки і селезінки, споживання цукру запобігає тромбоз судин. Споживання цукру стимулює роботу головного мозку, позитивно впливає на роботу нервової системи. Без цукру в організмі людини неможливе утворення глікогену, необхідного для живлення серця, печінки і м'язових тканин.

Тепер варто розглянути, який завдає цукор шкоду

Наскільки був смачним цей продукт, у його складі немає ні мінеральних солей, ні вітамінів, тільки калорії. Як відомо, саме калорії винні в появі зайвих кілограмів в проблемних місцях.

При підвищеному споживанні цукру в роті підвищується кислотність, що призводить до карієсу зубів.

Цукор впливає на роботу серця.

Цукор робить менш еластичною шкіру, що викликає передчасне поява зморшок.

Надмірне споживання цукру може витіснити з крові вітаміни групи В, що може стати причиною інфаркту, появи діабету і судинних захворювань.

На засвоєння цукру з організму людини виводиться чимало кальцію, що може стати причиною ослаблення кістки.

Цукрозамінники: користь і шкода


Багато людей намагаються виключити цукор їх свого харчування, ретельно зваживши, яка користь і шкода від нього. Замість нього використовуються цукрозамінники. Вони не містять калорій, майже 12 кг цукру може спокійно замінити невеликий пластиковий контейнер. Але варто йому довіряти, і чим шкідливий замінник цукру?



Всі цукрозамінники діляться на дві групи: синтетичні і натуральні замінники цукру. До натуральних відносяться стевія, сорбіт, фруктоза, ксиліт. Полягає користь фруктози в тому, що вона стала ідеальним замінником цукру в харчуванні діабетиків. Її, як і інші натуральні замінники цукру, виготовляють з ягід і фруктів, вона солодше цукру і швидко розкладається в організмі людини. Але фруктоза може завдати шкоди, якщо її неправильно вживати.
Замінює цукор і сорбіт. Навіть варять варення на сорбіті, печуть з ним печиво і роблять цукерки, і ці продукти можуть вживати в їжу люди, що страждають діабетом. Між тим, може завдати сорбіт шкоди: якщо денна доза перевищить 50 грам, то це може призвести до проносного ефекту або викликати підвищене газоутворення.

http://diety.pp.ua/uploads/posts/2015-03/cukor-korist-shkoda_554.gif-->

Шкода замінника цукру синтетичного


Якщо натуральний замінник цукру приносить деяку шкоду, і його треба вживати обережно, то що ж можна сказати про синтетичні. Це сахарин, аспартам, цикламат, сукразіт і ацесульфам калію. Вони не відносяться до енергетично цінних продуктів і не засвоюються організмом. Кожен цей цукрозамінник рекомендується для діабетиків, але, перш ніж зупинитися на одному з них, потрібно уважно ознайомитися, наскільки той чи інший цукрозамінник шкідливий.
У харчовій промисловості все частіше використовують сахарин, оскільки він в 300 разів солодше сахарози в деяких продуктах, він віддає дивним металевим присмаком. На думку експертів, сахарин завдає шкоди при вживанні на голодний шлунок і може викликати загострення жовчнокам'яної хвороби.
Цикламат не віддає ніякими присмаками, він моментально розчиняється у воді. Цикламант може завдати шкоди хворим з нирковою недостатністю, його не рекомендують вживати вагітним жінкам і годуючим матерям.
Сукразіт теж непоганий замінник цукру, він не потрібен для обміну речовин і не підвищує рівня цукру в крові, але демонструє незначну токсичність.