Чим корисний оцет виноградний

Археологи при розкопках часто знаходили судини, в яких коли-то давно зберігався оцет. За оцінками експертів виявилося, що по суті це було звичайне скисле вино. Історики стверджують, що в ті далекі часи цей продукт використовували в різних цілях: у кулінарії як приправу до салатам і маринадів, до м'яса, риби і птиці, в косметології його використовували як чудовий ополіскувач для волосся, після чого вони ставали живими і яскравими. Так і оцтові ванни у ті далекі часи були не в дивину.

Приготування виноградного оцту

В даний час виробники пропонують два види оцту з винограду:

Червоний - це класичний продукт, який виготовляють з червоного вина методом його зброджування. Для цього зазвичай використовують такі вина, як «Каберне», «Мерло», «Мальбек» та інші. Вино заливають у спеціальні дубові бочки, від яких воно отримує специфічний присмак.

Біле відповідно виготовляється із білих сухих вин. На відміну від попереднього оцту цей зброджується в бочках, виготовлених із сталі.

В бочках виноградний оцет настоюється 12 років, після чого його розливають у тару, призначену для продажу. Якщо порівнювати винний оцет з іншими сортами, то він відрізняється солодким присмаком і складним, але м'яким ароматом.

Користь виноградного оцту

Оцет виноградний у своєму складі має великий вміст антиоксидантів, тому лікарі рекомендують його використовувати, як можна частіше в щоденному раціоні прийому їжі.

Ця рідина, в своєму роді, надійний бар'єр, вона активно перешкоджає утворенню холестеринових бляшок. Так що це чудове профілактичний засіб при серцево-судинних захворюваннях.

Виноградний оцет є відмінним протизапальним препаратом. Присутні в ньому у величезній кількості флавоноїди підвищують імунітет, борються зі звичайною застудою і навіть з серйозними захворюваннями типу рак.

Взагалі, весь цей протизапальний комплекс створює умови, при яких організм помітно знижує процеси старіння. Що дуже важливо нашим милим жінкам. Оцет виноградний надає омолоджуючу дію на шкіру, так і на волосся. До речі, цікавий факт - японці обов'язково при прийомі водних процедур додають в шампунь для волосся або гель для шкіри кілька крапель винного оцту. Виноградний оцет для волосся - це оптимальний варіант зробити їх красивими і пишними.

І, звичайно, присутність виноградного оцту в раціоні тих, що худнуть людей, дає можливість збалансувати харчування і отримати організму достатню кількість вітамінів і мінеральних речовин. Дієтологи рекомендують тим, хто сидить на дієті, використовувати виноградний оцет в якості приправ для овочевих салатів, приправлених оливковою олією. Це і приємно на смак і дуже корисно, до того ж калорій в такій страві не так багато.

Рецепти із застосуванням виноградного оцту

Існує величезна кількість рецептів в різних національних кухнях, де використовується оцет з винограду. По-перше, ним можна замінити сухе біле вино, якщо таке застосовується у страві. По-друге, це незамінна заправка у багатьох салатах, особливо овочевих.
Хотілося запропонувати рецепт італійського соусу, який за твердженням кухарів, прийшов у нашу сучасність з далеких античних часів Стародавнього Риму. Його назва - agliata. По суті, це звичайний часниковий соус, тільки приготований трохи по-іншому.
Для цього вам знадобиться шість зубчиків часнику, кілька шматочків хліба і три чверті склянки червоного виноградного оцту. Все це скласти в кухонний комбайн і подрібнити. В принципі, все, соус готовий. Густота страви залежить від кількості доданого хліба, але це на ваш смак, хто як любить.

http://diety.pp.ua/uploads/posts/2015-03/ocet-vinogradniy-korisn-vlastivost-para-receptv_763.gif-->

І хоча, як стверджують вчені, оцет з винограду все-таки стали першими виробляти в Стародавній Греції і Римі, сьогодні це сама популярна приправа французької кухні. Французи використовують його скрізь, навіть знайти таке блюдо, до якого б не подали сам оцет або його змішану приправу, напевно, просто неможливо.