Дієти
Страви з баклажанів - прості рецепти від шеф-кухаря
15.03.2015 2065 0 admin

Страви з баклажанів - прості рецепти від шеф-кухаря

Здорове харчування

Дієтичні страви з баклажанів








http://diety.pp.ua/uploads/posts/2015-03/stravi-z-baklazhanv-prost-recepti-vd-shef-kuharya_141.jpeg-->Страви з баклажанів - прості рецепти від шеф-кухаря
Запитайте будь-якого кулінара, які страви з баклажанів він знає? Відповідь вас просто здивує - він будуть перераховувати й перераховувати, і кінця цьому не видно. Здавалося б, не дуже знаменитий овоч, не скрізь росте і не завжди використовується, але в якості гарніру йому рівних немає. Але все з ним зустрічалися обов'язково - це «ікра баклажанна, заморська». Не даремно раніше на Русі цей овоч вважався елітним, тому що привозили його здалеку.
Але нас у цій статті цікавлять саме страви з баклажанів, їх різноманітність, рецепти і способи приготування. Тому що питання, що приготувати з баклажанів, звучить на кулінарних форумах досить часто. Тому розглянемо кілька рецептів, які можуть вам стати в нагоді в повсякденному житті. Це насправді прості страви, що відрізняються невеликим складом і простотою приготування.

Запечені баклажани під сирним соусом



  • На одну порцію вам знадобиться один середній баклажан, один ріпчасту цибулю, один болгарський перець, парочка помідор, один зубчик часнику, твердий сир 50 грам, сіль і перець за смаком.

  • В першу чергу нарізати баклажан шматочками, не знімаючи його шкірку. Укладіть у чистий емальований посуд і посоліть. У такому вигляді залиште його на хвилин так на двадцять.

  • Тепер в сковороду, куди залито оливкову олію, додайте подрібнену цибулю, посмажте його хвилин п'ять і додайте подрібнений часник. Перекладіть отриману масу в іншу ємність.

  • Додайте в сковороду трохи олії, розігрійте і кидайте баклажани. Але попередньо їх необхідно промити. Смажте хвилин сім-вісім. Перекладіть їх у тару, де вже лежить обсмажену цибулю.

  • В цю ж сковорідку тепер покладіть болгарський перець, смажте його хвилини три-чотири. І знову, отриманий напівготовий продукт викладіть в миску, де вже лежать баклажани з цибулею.

  • Тепер треба приготувати томатний соус. Для цього у ту ж сковорідку засипаємо залишився мелконарубленний цибулю і часник, смажимо все це і додаємо помідори, які необхідно розім'яти дерев'яною ложкою. Сюди ж додаються сіль і перець.

  • Наступний етап - запікання. На дно дека укладаються нарізані кільцями помідори. Обов'язково посоліть їх. Зверху вивалюється вміст ємності, де лежать готові овочі. Тепер натріть зверху страви твердого сиру і поставте тару в духовку. Запікати при температурі 180? протягом півгодини.

  • Витягайте готове блюдо, дайте йому десять хвилин, щоб воно охолонуло. Викладіть на тарілку і полийте томатним соусом. Зверху можна прикрасити веточкою зелені.


  • Як бачите, інгредієнти прості, сам процес не складний, зате страву просто смакота, пальчики оближеш. До того ж воно вважається дієтичним.

    Рецепт страви з баклажанів і м'яса


    Страви з баклажанів з м'ясом не так рідкісні, особливо вони популярні на Кавказі. Тому пропонуємо один дуже відомий рецепт.

  • Для цього треба все підготувати. Баклажани нарізати кружечками, посипаються сіллю і залишають лежати на тарілці хвилин двадцять.

  • Яловиче м'ясо пропускають через м'ясорубку.

  • Помідори нарізати кружечками.

  • Ріпчасту цибулю треба трохи спасерувати, додати в нього болгарський перець, нарізаний соломкою.

  • Кілька помідор кинути в окріп, а потім зняти з них шкірку. Протріть їх через ситечко, виходить своєрідна томатна паста.

  • Для приготування цієї страви вам знадобиться сотейник, куди в такому порядку будуть укладатися продукти, кожен шар яких треба солити і перчити. Спочатку баклажани, потім м'ясо, після помідори, все це засипати підсмаженою цибулею і перцем. А вже в кінці залити томатною пастою.

  • Тушкується усе це в духовці або жаровій шафі хвилин двадцять, не більше.

  • Подайте на сто, обов'язково зверху посипавши зеленню.


  • Це найбільш прості рецепти. Але в кулінарії є страви, які і за своїм складом складні, і спосіб їх приготування вимагає багато часу. Звичайно, навчитися готувати такі страви з баклажанів буде не складно, здивувати гостей ви завжди встигнете, а ось на швидку руку підійдуть саме такі прості варіанти. Так що беріть на озброєння і дивуйте своїх рідних кожен день.

    http://diety.pp.ua/uploads/posts/2015-03/stravi-z-baklazhanv-prost-recepti-vd-shef-kuharya_662.gif-->Страви з баклажанів - прості рецепти від шеф-кухаря






    http://diety.pp.ua/uploads/posts/2015-03/stravi-z-baklazhanv-prost-recepti-vd-shef-kuharya_963.gif-->Страви з баклажанів - прості рецепти від шеф-кухаря

    Рецепти низькокалорійних страв для схуднення: другі страви з курки, риби Рецепти низькокалорійних страв для схуднення: другі страви з курки, риби
    http://diety.pp.ua/uploads/posts/2015-03/recepti-nizkokalorynih-strav-dlya-shudnennya-drug-stravi-z-kurki-ribi_801.gif-->
    Дієта 6 пелюсток, рецепти страв, відгуки Дієта 6 пелюсток, рецепти страв, відгуки
    http://diety.pp.ua/uploads/posts/2015-03/dyeta-6-pelyustok-recepti-strav-vdguki_731.jpeg--> Дієта «6 пелюсток» - це шість послідовно чергуються
    Соте з баклажанів «На швидку руку» Соте з баклажанів «На швидку руку»
    http://diety.pp.ua/uploads/posts/2015-03/sote-z-baklazhanv-na-shvidku-ruku_401.jpeg-->
    Холодні і теплі салати з тунця: прості рецепти, фото, докладний опис етапів ... Холодні і теплі салати з тунця: прості рецепти, фото, докладний опис етапів ...
    http://diety.pp.ua/uploads/posts/2015-03/holodn-tepl-salati-z-tuncya-prost-recepti-foto-dokladniy-opis-etapv-prigotuvannya_751.jpeg--> Багато хто
    Готуємо страви з баклажанів Готуємо страви з баклажанів
    http://diety.pp.ua/uploads/posts/2015-03/gotuyemo-stravi-z-baklazhanv_111.jpeg-->
    Дієта для людей з четвертою позитивною групою крові. Дієта для людей з четвертою позитивною групою крові.
    http://diety.pp.ua/uploads/posts/2015-03/dyeta-dlya-lyudey-z-chetvertoyu-pozitivnoyu-grupoyu-krov_741.jpeg--> Представники четвертої позитивної групи
    [vk]
    Войти через:
    [/vk] [vk][/vk] [odnoklassniki][/odnoklassniki] [facebook][/facebook] [mailru][/mailru] [google][/google] [yandex][/yandex] [vk]
    [/vk]