Ячна каша: корисні властивості та рецепти приготування

Ячмінь є злаком, який за різними даними почали використовувати ще в епоху неоліту - приблизно в той же час, що і пшеницю. Докази цієї теорії археологи знайшли при розкопках на Близькому Сході, де була виявлена ячна крупа, пролежала під землею близько одинадцяти тисяч років! Тобто наші предки здавна знали, наскільки цінний цей продукт. Ячна каша - це вкрай корисне дієтичне блюдо, надає благоприятнейшее вплив на організм. Яке? Про це нижче.

Ячна каша: калорійність і користь

Як відомо, з ячменю роблять два види каш: перлову і ячну. Друга вважається більш корисною, так як вона не піддається додаткової шліфовці, а лише очищається від плівки і дробиться, зберігаючи всі свої корисні властивості.

Калорійність ячної каші на воді становить приблизно 320 ккал на 100 грам.

У складі описуваного продукту знаходяться такі незамінні для людини елементи, як вітаміни групи B, A, D і PP. Багатий він також фосфором, магнієм, калієм, цинком, міддю, залізом, кобальтом, йодом і бромом. Не обійшлося тут і без інших корисних для людини і при цьому рідко зустрічаються в продуктах харчування компонентів, зразок фолієвої та пантотенової кислоти. Все це призводить до того, що:

Ячна каша корисна для мізків.

Вона покращує роботу кишечника і виключно сприятливим чином впливає на травну систему.

Цей продукт сприяє виведенню токсинів.

Він підвищує імунітет, покращує роботу серцево-судинної системи, а також зміцнює кістки і нормалізує зростання, з-за чого рекомендується для дитячого харчування.

Ячна каша на воді: рецепт приготування

Найбільш легко готуються варіантом описуваного страви є ячна каша на воді. Для її приготування нам знадобиться:

300 г крупи;

600 мл води;

сіль і вершкове масло.

Додатково можна взяти одну головку цибулі для обсмажування.



Етапи приготування:

Спочатку гарненько промийте обрану вами крупу, після чого залийте її водою у співвідношенні два до одного. Також можна додавати крупу у вже киплячу воду. Готуємо ячмінну кашу на середньому вогні.

Коли страва початок «пихкати», значить, воно вже майже готове. Зменшіть вогонь і посоліть страву за смаком.

Блюдо слід час від часу помішувати, щоб воно не пригоріло.

В принципі, це практично все. Коли вода майже википить, слід додати у каструлю вершкове масло і довести кашу до загустіння.

Знявши страву з вогню, закрийте його кришкою і укутайте рушником на 40 хвилин.

Їсти подано!
Однак, так як ячну кашу на воді в чистому вигляді не кожен назве смачною, багато воліють її подавати на стіл хоча б з цибулею. В цьому випадку поки страва буде паритися, підсмажте цибулю на сковорідці і додати в готову страву перед подачею на стіл.



Скільки варити ячну кашу на воді? Приблизно 20 хвилин після закипання води і плюс мінімум 15-20 хвилин її ще потрібно наполягати під рушником.

http://diety.pp.ua/uploads/posts/2015-03/yak-variti-yachnu-kashu_956.gif-->

Як готувати молочну ячну кашу?

Для цієї страви вам знадобиться:

2 склянки молока;

05 склянки ячменю;

1 ч. л. вершкового масла;

Сіль і цукор, якщо ви вирішите їх додавати за смаком.

Приготування ячної каші на молоці:

Промийте крупу і замочіть її у воді на кілька годин. Тобто, це блюдо краще робити з вечора.

Налийте молоко в каструлю (бажано тефлонову) і нагрівайте його до того моменту, поки воно не почне закипати.

Коли це станеться, всипте в рідину крупу, цукор і сіль.

На тому ж помірному вогні варимо кашу приблизно 20-30 хвилин, а після, вже готову страву, додаємо вершкове масло.

Потрібно тільки не забувати під час варіння час від часу страва помішувати.
Ячна каша на молоці готова! Приємного апетиту!