Страви з кальмарів смачні і корисні

Для багатьох з нас страви з кальмарів міцно увійшли в повсякденний раціон і стали улюбленими. Це цілком зрозуміло - правильно приготовлене м'ясо цього молюска має своєрідний, ні на що не схожим тонким смаком. Шанувальники морепродуктів люблять його за вишуканість , а вегетаріанці і люди, які дотримуються дієтичного харчування, вважають, що м'ясо цього молюска - це чудова альтернатива рибі.

Страви з кальмарами: корисні властивості

Кальмар - джерело величезної кількості мікроелементів, амінокислот і вітамінів. Якщо приготувати страву з нього правильно, вам вдасться зберегти максимальну кількість корисних речовин. Ці морепродукти містять:

білок,

вітаміни групи С, Е, РР, В,

йод,

залізо,

фосфор,

мідь,

таурин - серосодержащую амінокислоту.

Таурин, до речі, виводить з організму поганий холестерин і перешкоджає розвитку серцево-судинних захворювань.



Роблячи ставку на цей морепродукт, ви отримуєте щоденну можливість насичувати організм селеном - мікроелементом, який сприяє оновленню організму на клітинному рівні.

Таким чином, страви з кальмаром у багато разів перевершують своїми корисними властивостями м'ясо, птицю і рибу.

Страви з кальмарів: широкий вибір

У разі, якщо ви поки ще не практикували самостійне приготування цього делікатесу, у світовій мережі зможете знайти будь-який на ваш вибір блюдо з кальмарів з фото. Так вам буде легше його готувати і відчути неповторний смак, який ні в якому разі не нагадує типовий смак морської риби.

Всі рецепти страв з кальмарів припускають, що м'ясо треба спочатку зварити, а потім вже піддавати подальшій обробці. Якщо тушку молюска просто зварити і почистити з приправами або приготувати в мультиварці, то можна отримати дієтичні страви з кальмарів.



Щодо калорійності варто відзначити, що в 100 грам м'яса молюска всього 100 калорій, а це набагато менше, ніж навіть у дієтичному філе курчати. Тому страви з тушки кальмара, в першу чергу, можуть бути цікаві людям, які прагнуть знизити надмірну вагу.

З одного боку, рецепти страв з кальмарами - це, насамперед, рецепти середземноморської кухні, яка передбачає використовувати молюска в салатах з зеленню і легкими заправками. Таким чином, можна отримати дуже смачну, поживну, але легку і низькокалорійну закуску.

З іншого боку, гарячі страви з кальмарів - це типова азіатська гастрономія, яка передбачає величезну кількість гострих спецій і що нудяться годинами м'ясо. Тут пропонують вживати гострі страви з кальмарів з рисом - це смачно, не надає великого навантаження на шлунок і не відображається у вигляді зайвих сантиметрів на талії.

У кухнях європейських країн другі страви з кальмарів можна покуштувати з картоплею чи макаронами.

Так, наприклад, в Італії ви можете спробувати кальмари:

з мідіями і креветками під томатно-часниковим соусом з пастою;

з мідіями і креветками під вершковим соусом з пастою;

у коктейлі з морепродуктів в якості начинки для піци.

Поради по приготуванню страв з кальмарів

Найголовніше правило - не переварити. Якщо кальмар буде перебувати в окропі занадто довго, він частково втратить свої корисні властивості і вже точно стане менш смачним.

Варіть 3 хвилини, з допомогою невеликого ножа зчищайте плівку з зовнішньої і внутрішньої сторони тушки, потім ріжте в салат, перекладайте на сковорідку і обсмажуйте дрібними шматочками, тушкуйте в соусі або запікайте.

Чим хороший цей морепродукт - він дозволяє включити фантазію, додавати інгредієнти на свій смак і підбирати який завгодно гарнір. Він буде смачним в будь-якому вигляді, таке частування напевно сподобається вам і вашим гостям.

http://diety.pp.ua/uploads/posts/2015-03/stravi-z-kalmarv-korisn-vlastivost-ta-recepti_796.gif-->