» » Чим корисний гострий стручковий перець?
  • автор: admin  
  • (18-11-2016, 15:06)   
  •   0   
  •  46 
Чим корисний гострий стручковий перець?
Перець, який здавна використовувався американськими індіанцями, отримав назву chilli від слова «червоний». Так це слово звучить на одному з ацтекських прислівників. Спробувавши пекучий пряний напій з какао, ванілі і перцю під назвою «chokolatl», великий мандрівник вирішив привезти знахідку в Європу, де прянощі дуже швидко знайшла своїх шанувальників. Чим так корисний гострий стручковий перець, що його зображення збереглися навіть на храмових барельєфах древніх ацтеків ми зараз і розглянемо.
Гострий стручковий червоний перець активно застосовується в кулінарії. Він становить основу колоритною мексиканської їжі, входить до складу індійського гострого каррі, його додають в соуси табаско , ткемалі, аджика та ін.

Чим корисний гострий стручковий червоний перець?



  • Велика кількість у складі червоного перцю бета-каротину, вітамінів групи B покращують стан судин.

  • Вітаміну С в гострому стручковому перці майже в два рази більше, ніж у лимоні. При чому, в зрілому червоному перці його (вітаміну С) в рази більше, ніж у зеленому. А, як відомо, вітамін С найкращий помічник у боротьбі з простудними захворюваннями.

  • Цю спецію досить широко застосовують у медицині. Високий вміст капсаїцину, який і додає перцю вогненний смак – це надійний захист від хвороботворних мікробів і вірусів. Вживаючи його в їжу, можна вберегтися від зараження під час епідемії, підвищити імунітет організму.

  • Використовуючи настоянки, пластирі, мазі, що містять стручковий червоний перець, нейтралізують суглобовий та м'язовий біль. Не даремно у фармакології давно і успішно капсаїцин використовують для виробництва анальгетиків.

  • Розумне використання в харчуванні червоного перцю підвищує апетит, стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, покращує роботу жовчного міхура і печінки.


  • Протипоказання
    Але, чим і як би не був корисний стручковий червоний перець, варто все ж бути обережним у його застосуванні. У великих дозах він може травмувати слизову оболонку внутрішніх органів і спровокувати виразкову хворобу . Щоб хоч якось нейтралізувати печіння від перцю, не варто пити воду, краще з'їсти трохи йогурту або запити молоком.
    загрузка...
    Написати Вконтакте