Чим корисні гриби рижики?

Рижик – дивовижний гриб, відрізняється відмінним смаком і, як стверджують знавці, надзвичайно корисний. Гриби тушкують, смажать, солять – вони смачні в будь-якому вигляді, от тільки чи дійсно корисні гриби рижики –це питання цікавить багатьох. Щоб отримати відповідь на це питання, потрібно звернутися до хімічного складу гриба.

Корисні гриби рижики?

В питанні, чим корисні гриби рижики для людини, відповіддю є інформація про те, що в них виявлені калій, кальцій , магній, залізо і інші елементи, що нормалізують функціонування всіх систем організму.
Крім того, в рижики знайдений природний антибіотик лактариовиолин, пригнічує розвиток багатьох шкідливих бактерій. Саме тому споживання цих грибів показано при захворюваннях, пов'язаних з різними запаленнями, а також туберкульоз.
Народна медицина, підтверджуючи корисні властивості цих грибів, рекомендує в лікувальних цілях навіть вживати гриби у сирому вигляді, тільки злегка присипавши сіллю. Але якщо можливо споживання цих грибів сирими, то чим корисні солоні рижики – питання закономірне. Вони також корисні, тому що постяться і вегетаріанці використовують їх як у своєму меню.
Тіло гриба містить клітковину, цукор, воду, золу, а також каротиноїди і, звичайно, високоякісний рослинний білок, за своїм корисним властивостям не поступається тварині. У період постів або дієт питання про те, чим корисні гриби рижики не варто, так як їх нерідко використовують як повноцінні замінники м'яса.
Крім того, до складу грибів входять і вітаміни:

Вітамін А (ретинол ), який впливає на обмінні процеси організму, а також на стан кістково-м'язової системи.

Вітамін В1(тіамін) , регулює вуглеводний обмін і нормалізує діяльність серцево-судинної і нервової системи.

Рибофлавін (вітамін В2) підвищує рівень стресостійкості організму, сприяє подолання депресивних станів, отримав назву «вітаміном краси».

Вітамін В3 (він же – ніацин, вітамін РР) надає благотворний вплив на діяльність серцево-судинної системи, а також регулює рівень холестерину в крові.

Гриби рижики, мають корисні властивості, однак для них властиві й протипоказання.
Серед них:

індивідуальна непереносимість;

захворювання шлунково–кишкового тракту;

непомірне споживання грибів (здатне викликати запори).