» » Конина – склад м'яса, калорійність, корисні властивості
  • автор: admin  
  • (7-12-2015, 13:12)   
  •   0   
  •  757 
До конині у всьому світі ставляться неоднозначно – у різних народів світу можна спостерігати абсолютно різне ставлення до м'яса коні. Наприклад, для японців конина – досить-таки недешеве ласощі. А ось жителям Ізраїлю та іншим євреям заборонено вживати в їжу цей продукт. У Середній Азії ж споконвіку конина є одним з головних видів м'яса (Казахстан, Киргизстан, Монголія та ін).
Потрібно відзначити, що м'ясо коней має не зовсім приємний аромат, до того ж воно жорстке. Тим не менш, якщо його правильно готувати, додаючи трохи певних спецій, можна отримати хороший на смак дієтичну м'ясну їжу.

Склад


Багато в чому смак конини і склад м'яса залежить від віку коні, а також умов її утримання. Якщо коней довгий час тримати в неволі, то продукт в кінцевому підсумку буде «рихлим». Саме тому в світі більш розвинене пасовищне скотарство.

http://diety.pp.ua/uploads/posts/2015-12/konina-sklad-myasa-kalorynst-korisn-vlastivost_913.jpeg-->Конина – склад м'яса, калорійність, корисні властивості

Самим гарним і смачним є м'ясо лоша (вік тварини не перевищує 1 рік). Нижче наведено склад (на 100 г):

  • вода – 726 м,

  • зола – 1 г,

  • білки – 214 м,

  • жири – 46 р.


  • Порівнюючи конину з іншими видами м'яса (яловичина, свинина, баранина), стає ясно, що в ній найбільше якісного білка (мається на увазі білок, який збалансований за амінокислотами). Таким чином, м'ясо набагато краще засвоюється організмом (порівняно з яловичиною – у кілька разів швидше).


    http://diety.pp.ua/uploads/posts/2015-12/konina-sklad-myasa-kalorynst-korisn-vlastivost_405.jpeg-->Конина – склад м'яса, калорійність, корисні властивості

    Вітаміни у складі м'яса:

  • групи B

  • C

  • PP, E


  • Мікро - і макроелементи:

  • марганець – 19 мкг,

  • фосфор – 221 мг,

  • магній – 24 мг,

  • залізо – 38 мг,

  • цинк – 29 мг,

  • калій – 360 мг,

  • мідь – 144 мкг,

  • натрій – 53 мг,

  • селен – 101 мкг.


  • Крім цього, в коніні мінімальна кількість холестерину і великий рівень органічних кислот, що, на думку дієтологів, великий плюс для м'яса, так як при щоденному прийомі поліпшуються метаболічні процеси.

    Калорійність м'яса


    Жир у кінського м'яса розподіляється нерівномірно. Найбільше він знаходиться в ребрах і очеревині. В цих частинах вміст калорій велика: близько 500 ккал на 100 р. Що стосується інших частин, то там жиру приблизно в 5 разів менше: всього 133 ккал на 100 г м'яса.
    http://diety.pp.ua/uploads/posts/2015-12/konina-sklad-myasa-kalorynst-korisn-vlastivost_736.jpeg-->Конина – склад м'яса, калорійність, корисні властивості

    Корисні властивості


    Здавна конину вживають народи, у яких розвинуте кочове скотарство. Кінське м'ясо навіть в холодному вигляді має зігріваючий властивість, а також надає бадьорість. Також конина використовується у виробництві дитячого харчування як один з перших видів м'яса, які слід давати малюкам.
    М'ясо коней перетравлюється в організмі за 3-4 години і має антисклеротичну дію. Лікарі рекомендують їсти його з метою поліпшення роботи травної системи і стану кишечника.

    Застосування в медицині


    За запевненням лікарів, конина – дуже корисний продукт і його можна використовувати в якості лікування різних захворювань. Сьогодні кінське м'ясо є в складі різних лікувальних дієтичних раціонів. Перерахуємо основні плюси конини:

  • Як вже було сказано вище, зниження холестерину в крові. Більш того, завдяки наявності органічних кислот м'ясо можна використовувати в лікуванні захворювань судин і серця.

  • Ряд наукових досліджень показав, що конина здатна звести до мінімуму радіоактивні впливу на організм, а також нейтралізувати негативні наслідки після хіміотерапії.

  • Продукти з кінського м'яса рекомендовані для маленьких дітей.

  • Добрий жовчогінний ефект. Конина допоможе відновити організм після таких хвороб, як жовтяниця та дискінезія жовчовивідних шляхів.

  • Підвищує рівень гемоглобіну в крові, а це означає, що з допомогою м'яса можна лікувати анемію та інші подібні хвороби.

  • Застосування в косметології

  • Використання при лікуванні опіків, а також обморожень


  • http://diety.pp.ua/uploads/posts/2015-12/konina-sklad-myasa-kalorynst-korisn-vlastivost_127.jpeg-->Конина – склад м'яса, калорійність, корисні властивості

    Протипоказання


    Особливих протипоказань немає. Однак не слід зловживати кониною, так як при надмірному прийомі м'яса можливий ризик розвитку діабету, остеопорозу і гіпертонії.

    Конина для схуднення – рекомендації


    Конина застосовується дієтологами в різних системах живлення: як лікувально-профілактичної дії, так і призначених для схуднення. Відносно низький відсоток вмісту жирів і вуглеводів, а також швидке засвоєння організмом роблять кінське м'ясо привабливим з точки зору дієтології – кониною цілком можна замінити яловичину.
    Розглянемо найпопулярнішу дієту, в основі якої кінське м'ясо:
    1 день:

  • Ранок: варений рис (без олії, солі і приправ), чай без цукру і варене м'ясо (180-200 г)

  • День: гуляш, приготований з конини (250-300 г), салат з овочів, чай без цукру або натуральний сік

  • Вечір: варене м'ясо коня (100-120 г), овочевий салат і несолодкий чай

  • За годину до сну: стакан кефіру


  • http://diety.pp.ua/uploads/posts/2015-12/konina-sklad-myasa-kalorynst-korisn-vlastivost_448.jpeg-->Конина – склад м'яса, калорійність, корисні властивості

    2 день:

  • Ранок: каша на воді (вівсянка або цільні злаки), варена конина (100-120 г), 1 фрукт (яблуко або груша)

  • День: тушкована конина (200 г), трохи фруктів (крім бананів і винограду), чай з трав

  • Вечір: знову тушкована конина (200 г) з хлібом або житнім хлібом, салат з огірків і помідорів, трав'яний чай

  • Перед сном: трохи сиру


  • Як видно, дієта досить сувора. Дотримуватися її краще всього не більше 12-14 днів, чергуючи представлені вище меню. Також рекомендовано на протязі всього курсу харчування приймати полівітаміни і пити побільше чистої негазованої води. За відгуками схудлих, можна скинути від 3-4 до 7-8 кг зайвої ваги.
    загрузка...
    Написати Вконтакте