» » Корюшка – корисні властивості, калорійність, користь і шкоду
  • автор: admin  
  • (7-12-2015, 13:10)   
  •   0   
  •  469 
Риба корюшка належить до сімейства лососевих, причому до його далекого роду – Osmerus. Всі представники цього роду мають великий рот, ніжну луску, велика кількість зубів і довгу нижню щелепу. Корюшка підрозділяється на два основних види: азіатську і європейську. Перший вид можна зустріти у водах Охотського моря і Тихого океану біля берегів Камчатки і Курил, Японії і Кореї, а також Сахаліну. Європейська ж корюшка зустрічається в річках Північної Атлантики і Північного Льодовитого океану.
Зазвичай рибалки виловлюють цю рибу під час її нерестового ходу, оскільки в такий період корюшка втрачає увагу та пильність, з-за чого ловиться досить легко. Будь-хто, хто ловив чи вживав у їжу рибу, зазначає, що корюшка має запах огірка, і при цьому надзвичайно смачна. Луски у неї майже немає, тому чистити рибу легко. М'ясо ж відрізняється ніжністю і жирністю. Представники цього виду риб можуть жити на суші кілька годин, а все завдяки особливим порожнинах над зябрами, зовні нагадує невеликі мішки – у них залишається вода, яка дозволяє корюшке жити ще приблизно годину.

Склад


http://diety.pp.ua/uploads/posts/2015-12/koryushka-korisn-vlastivost-kalorynst-korist-shkodu_512.jpeg-->Корюшка – корисні властивості, калорійність, користь і шкоду


М'ясо корюшки має відмінний смак і володіє великою кількістю необхідних для людського організму мікроелементів і вітамінів. Вітаміни в корюшке (на 100 г риби):

  • тіамін (В1) – 001 мг,

  • ціанокобаламін (В12) – 344 мкг,

  • кальциферол (D) – 08 мкг,

  • холін (В4) – 65 мг,

  • піридоксин (В6) – 015 мкг,

  • фолієва кислота (В9) – 4 мкг,

  • ретинол (вітамін А) – 15 мкг,

  • філохінон (К) – 01 мкг,

  • токоферол (вітамін Е) – 05 мг,

  • рибофлавін (В2) – 012 мкг,

  • нікотинова (В3 або РР) – 145 мг,

  • пантотенова кислота (В5) – 0638 мг.


  • http://diety.pp.ua/uploads/posts/2015-12/koryushka-korisn-vlastivost-kalorynst-korist-shkodu_444.jpeg-->Корюшка – корисні властивості, калорійність, користь і шкоду


    Мікроелементи (на 100 г риби):

  • марганець – 700 мг,

  • цинк – 165 мг,

  • мідь – 139 мкг,

  • залізо – 09 мг,

  • селен – 365 мкг,

  • фосфор – 230 мг,

  • магній – 30 мг,

  • натрій – 60 мг,

  • кальцій – 60 мг,

  • калій – 290 мг.


  • Якщо ви страждаєте авітамінозом, то прийом свіжовиловленої риби допоможе вам наситити організм всіма перерахованими вітамінами і мікроелементами.

    http://diety.pp.ua/uploads/posts/2015-12/koryushka-korisn-vlastivost-kalorynst-korist-shkodu_215.jpeg-->Корюшка – корисні властивості, калорійність, користь і шкоду

    Калорійність


    Різні популяції корюшки мають різну калорійність, так як на це сильно впливає місце проживання (Далекий Схід, Нева і Балтійське море, Біле море). Середня величина калорійність на 100 г ваги риби: 100 ккал. Варто відзначити і високу калорійність ікри корюшки. Наприклад, ікра риби, виловленої у водах Білого моря, містить такі поживні речовини: білків – 25%, жирів – 11%, вологи – 62%.

    Корисні властивості


    На Крайній Півночі і Далекому Сході здавна цінують корюшка за її надзвичайний смак, а також чималий вміст жирів, завдяки чому виробляється тепло в організмі, і особливі корисні речовини, що захищають людину від захворювань серця і судин. Оскільки в корюшке містяться у величезній кількості ненасичені жирні кислоти (зокрема, омега-3 і омега-6) і вітаміни, здатні розчиняти жири (A, D), дієтологи радять їсти рибу практично всім людям різних віків. Найкраще корюшка підійде літнім людям в цілях запобігання остеопорозу і серцево-судинних захворювань.

    http://diety.pp.ua/uploads/posts/2015-12/koryushka-korisn-vlastivost-kalorynst-korist-shkodu_537.jpeg-->Корюшка – корисні властивості, калорійність, користь і шкоду

    Використання в медицині


    З деяких пір для успішного лікування пародонтозу стали застосовувати різні продукти з антиоксидантами, які містяться в тваринній їжі. Завдяки їм також омолоджуються тканини організму. На основі корюшки розроблений препарат лікувально-профілактичної дії «Каротиноли-М». У ньому міститься все, що потрібно лікування зубів, ясен і порожнини рота. Більш того, засіб благотворно впливає на внутрішні органи і системи організму людини.

    Корюшка для схуднення


    Спеціальних методик зниження зайвої ваги, які засновані на вживанні даної риби, не існує. Однак у той же час немає ніяких причин виключати з меню. При помірному вживанні корюшки вага додаватися не буде, тому рибу можна сміливо включати в раціон різних дієт, які допускають прийом страв з риби. У середньому, за добу можна вжити 120-150 г корюшки, не боячись додати у вазі. Звичайно, ні в якому разі не можна перевищувати допустиму норму, інакше є ризик набрати зайві кілограми. Слід враховувати й те, що, можливо, від корюшки доведеться відмовитися у разі індивідуальної непереносимості або алергії на рибу і морепродукти.

    http://diety.pp.ua/uploads/posts/2015-12/koryushka-korisn-vlastivost-kalorynst-korist-shkodu_338.jpeg-->Корюшка – корисні властивості, калорійність, користь і шкоду

    Корисні відомості


    Крім морських різновидів цієї риби є і представники, що мешкають в прісних водах (озерах), а також варто відзначити карликові види (снєтки). Корюшка збирається у великі зграї і живиться переважно планктоном і маленькими тваринами, що перебувають у морі. Більш великі риби харчуються корюшкою: як дорослими особинами, так і ікрою. Риба відрізняється досить гарним зовнішнім виглядом: бока сріблястого кольору і бура, злегка зеленувата спина.
    Зазвичай корюшка має невеликий розмір: найбільші її представники мають довжину всього 30 см при середній вазі 150 р. Важливо знати: далекосхідна корюшка придатна для вживання в їжу, чого не можна сказати про «петербурзької». Справа в тому, що риба, жила в Петербурзі, з-за великого забруднення річки містить у собі небезпечні для життя людини речовини: миш'як і полихлорбифенил. Екологи вже не раз відзначають, що люди її часто ловлять поблизу каналізаційного колектора, і тому закликають не є невську корюшка.
    загрузка...
    Написати Вконтакте