Рослинна клітковина

Харчова клітковина - речовина, що грає велику роль в життєдіяльності організму.
Клітковина - це стінки клітин рослин. Ми отримуємо її з зернових, овочів, фруктів, бобових, горіхів і насіння.

Причому в зернах клітковина знаходиться у зовнішніх шарах, які в процесі очищення видаляються. Знайти її можна в коричневому рисі, хлібі з цільного борошна і вироби з цільного зерна.




Виділяють 2 види клітковини:

Нерозчинна харчова клітковина - целюлоза і лігнін, що міститься в овочах, фруктах, зернових і бобових рослинах, багато її в коричневому рисі, висівках.

У шлунку і кишечнику вона набухає і, як губка, допомагає видаляти з організму холестерин і жовчні кислоти, а також токсичні речовини.

Розчинна рослинна клітковина - пектин (фруктів), смола (з бобових рослин), геміцелюлоза (з ячменю і вівса), камедь

http://diety.pp.ua/uploads/posts/2015-03/nasklki-korisna-roslinna-kltkovina-dlya-organzmu-lyudini_245.gif-->

Поглинаючи воду, вона значно збільшується в об'ємі і приймає форму желе. Шлунок заповнюється, ми відчуваємо почуття насичення.
Розчинна клітковина присутня в чорному хлібі, вівсяних пластівцях, бобових і більшості фруктів і овочів.
Дієтологи рекомендують щодня отримувати з їжею 35 до 50 грамів харчових волокон, а це не менше трьох фруктів; трьох порцій (приблизно по 100 мл кожна) овочів; чотирьох порцій хліба з борошна грубого помелу, крупах, коричневого рису, вівсянки.
Один з головних порад дієтологів для бажаючих схуднути і нормалізувати травлення - вживати в їжу достатньо продуктів, багатих клітковиною. Вона розбухає в шлунку, ми відчуваємо почуття ситості, а організму доводиться переробляти свої запаси жиру. Але якщо ваша основна мета - схуднути, треба виключати калорійні продукти: горіхи, курагу.

Користь рослинної клітковини

Знижує рівень холестерину в крові.

Попереджає появу каменів у жовчному міхурі.

Нормалізує желчеотделительную функцію печінки.

Уповільнює засвоєння вуглеводів і жирів, що знижує ризик різкого підвищення вмісту цукру в крові, це важливо для хворих на цукровий діабет 2 типу.

Стимуляція роботи кишечнику і профілактика закрепів.

Сприяє зростанню біфідобактерій, які, як ми всі знаємо з реклами всіляких йогуртів, необхідні для роботи кишечника.

Оберігає від небезпечних хвороб шлунково-кишкового тракту, в тому числі від раку.

Притягує і виводить з організму токсичні речовини, важкі метали, радіонукліди.

Можливі проблеми :

Надлишок нерозчинної клітковини може перешкодити засвоєнню кальцію або заліза. В основному це буває, якщо зловживати якимось видом продуктів, наприклад пшеничними висівками.

Ще одним мінусом різкого переходу на меню багате клітковиною є підвищене газоутворення на перших порах.

Ще по темі: Сибірська клітковина для схуднення