Все про шоколад: користь і шкода

Шоколад - продукт, який люблять практично всі, як і всякий солодкий і містить жири продукт він звинувачувався в хворобах зубів, збільшення холестерину і набору зайвих кілограмів ваги.
Зараз дієтологія переглядає своє ставлення до «їжі богів». І це вираз невипадково. Перше слово у назві рослини, з плодів якого роблять какао і шоколад - Theobroma cacao, утворене від грецьких theos (бог) і broma (їжа).

Відразу обмовимося, дієтологи говорять про користь гіркого шоколаду.

Цікаві факти про шоколад

Історія шоколаду почалася більше 3000 років тому, його вживали ще народи майя і ацтеки.

Спочатку шоколад пили тільки чоловіки.

Какао-боби використовували як валюту.

В шістнадцятому столітті, після того, як шоколад потрапив в Європу, іспанський історик Овієдо писав:

Тільки багатий і шляхетний міг дозволити собі пити шоколад, тому що він буквально пив гроші.

15 % жіночого населення в світі ласує шоколадом щодня.

Найбільше шоколад люблять у Швейцарії - на кожну людину припадає більш 10 кг в рік.

В Україні можна спробувати «Сало в шоколаді», популярна новинка англійців - комахи в шоколаді, в Баварії вам запропонують трюфелі «Пиво в шоколаді».

Шоколад багатий магнієм і калієм, крім того в склад входять білок, кальцій, вітаміни В1 і В2 а в гіркому шоколаді - присутнє залізо.

Какао покращує роботу імунної системи.

Користь і шкоду шоколаду, міфи і ставлення до них сучасної дієтології

Шоколад збуджує

До складу какао дійсно входить теобромін, «родич» кофеїну, але збудливу дію його менше в десять разів.

Шоколад характеризується легким стимулюючим впливом на серцево-судинну і нервову системи.
Шоколад - винуватець зайвої ваги

Дійсно, плитка шоколаду на 50-60% складається з вуглеводів і на 30-35% - з рослинних жирів. Сто грамів гіркого (чорного) шоколаду містять близько 540 ккал, а молочного - 565 ккал.

Але оскільки вуглеводи шоколаду швидко розщеплюються і витрачаються, від одного квадратика не буде шкоди і тим, хто мріє схуднути.

Існує навіть шоколадна дієта для схуднення .

http://diety.pp.ua/uploads/posts/2015-03/pravda-mfi-pro-shokolad_624.gif-->

Шоколад - джерело енергії

Так, продукт складається з бистроусваиваемих вуглеводів, а також жирів.

Містяться в шоколаді, магній і калій необхідні для роботи м'язової і нервової системи, а в гіркому шоколаді присутній і залізо.

Все це робить шоколад корисним для дітей (у невеликих кількостях звичайно) і спортсменів.
Шоколад - винуватець підвищеного холестерину

Ні, какао містяться тільки «корисні» жирні кислоти (стеаринова кислота, вони скорочують рівень шкідливого холестерину.
Шоколад - винуватець запорів

Ні, швидше навпаки, входить до складу шоколаду танін регулює роботу кишечника і сприяє виведенню з організму шлаків. Дуже корисна властивість для бажаючих схуднути.
Від шоколаду розвивається карієс

Ні, що міститься в шоколаді масло какао обволікає зуби захисною плівкою і оберігає їх від руйнування. Звичайно, що міститься в шоколадці цукор, шкідливий для зубів, але стоматологи вважають шоколадні цукерки менш шкідливими, ніж карамель.
Шоколад корисний для серця і судин

Так, що містяться в какао-бобах поліфеноли сприятливо впливають на серцево-судинну систему.

Вчені з Karolinska Institute (Швеція) в результаті дослідження, в якому взяло участь понад 1000 людей, які пережили інфаркт, зробили висновок, що антиоксиданти какао покращують кровотік і знижують кров'яний тиск і здатні знизити ризик смерті після інфаркту.
Московські кардіологи з'ясували в результаті дослідження, в якому взяли участь 6200 чоловік у віці від року до 97 років,
серед продуктів, що містять флавоноїди, на першому місці у всіх вікових групах виявився чай, а друге і третє місце ділили у дітей і дорослих шоколад і яблука.
Флавоноїди є антиоксидантами , які зменшують ризик захворювань раком і серцево-судинними захворюваннями.

Флавоноїди перешкоджають виникненню атеросклеротичних бляшок у стінках судин.
Згідно з нещодавнім дослідженням, флавоноїди можуть збільшити кровотік до мозку. А значить, шоколад корисний як для школярів і студентів, допомагаючи їм готуватися до занять, так і для літніх людей, знижуючи у них ризик захворювання слабоумством.
Вчені з Єльського університету отримали наступний результат дослідження:
Споживання темного шоколаду протягом короткого періоду значно поліпшило функції кровоносних судин, підкреслюється, що в дослідженні брали участь тільки здорові люди.
А британські вчені встановили, що шоколад перешкоджає появі тромбів у крові , які стають причинами серцевих нападів та інших хвороб судин. Дві чайні ложки темного шоколаду в день достатньо для досягнення сприятливого ефекту.

Ще одне дослідження британських вчених показало, що:
помірне щоденне вживання шоколаду, що містить більше 50 % какао-продуктів, уповільнює процес старіння.

Гіркий шоколад корисний для шкіри - зменшує ймовірність виникнення зморшок і захворювання на рак шкіри.
Отже, лікарі вважають шоколад досить корисним продуктом, в основному це відноситься до гіркого шоколаду, який багатий рослинними волокнами, калієм, магнієм і антиоксидантами.
Але, ласуючи шоколадом, не варто забувати, що будь-який корисний продукт при надмірному споживанні стає шкідливим.

Рекомендуємо: як робити шоколадне обгортання