Калорійність яйця

Яйця - відмінний джерело поживних речовин. Яйце містить білок, жири, вуглеводи, практично всі необхідні нам вітаміни та мікроелементи. Яйце - унікальний продукт, який засвоюється організмом на 97-98%.

Калорійність курячого яйця

Калорійність яйця безпосередньо залежить від його розміру. Нижче наведено приблизні значення:

калорійність середнього яйця - 70 ккал,

велике куряче яйце - 80 ккал,

дуже велике яйце - 90 ккал.

Харчова цінність яйця

Яйце складається з білка і жовтка.

Білок яйця містить всі необхідні для росту і життєдіяльності людини амінокислоти, які при цьому він засвоюється нашим організмом майже на 100%. Білок середнього яйця містить 17 ккал (калорійність білка становить приблизно чверть від загальної калорійності яйця) і майже не містить жири.



До складу курячого яєчного білка входять: вода (85 %), білки (127 %), жири (03 %), вуглеводи (07 %), ферменти (протеаза, дипепсидаза, діастаза), вітаміни групи В .
Жовток яйця також містить білки, а також жири, вуглеводи, вітаміни, в тому числі кальцій, залізо, марганець, цинк, вітаміни A, E, групи В. Калорійність жовтка середнього яйця становить приблизно 50-55 ккал .
Жовток середнього курячого яйця містить приблизно: білок - 2.7 г, вуглеводи - 061 г, жири - 451 р.

Вміст жирних кислот у жовтку: поліненасичені жирні кислоти - 18%, мононенасичені жирні кислоти - 52%, насичені жирні кислоти - 28%.

http://diety.pp.ua/uploads/posts/2015-03/kalorynst-yaycya-nzh-kuryach-yaycya-korisn-dlya-shudnennya-ta-zdorovya_823.gif-->

Жовток яйця містить холестерин - в середньому 210 мг.

Проведені в останні роки дослідження показали, що холестерин яйця врівноважується лецитином і тому безпечний, якщо у вас нормальний рівень холестерину.
Але якщо у вас підвищений рівень холестерину, жовток в раціоні слід обмежити.
При цьому не варто вживати жовток яйця одночасно з іншими жирами тваринного походження, трансжирами.

Також подбайте, щоб у вашому раціоні було достатньо рослинної клітковини , яка виводить холестерин.

Чим корисні курячі яйця

Корисні поживні речовини, що містяться в яйці, легко і майже повністю засвоюються організмом.

Яйця містять речовини, корисні для кровотворення.

Містяться в курячому яйці і речовини, що захищають очний нерв, що перешкоджають утворенню катаракти.

Лецитин, що міститься у жовтку яйця, підвищує розумову працездатність, корисна для зміцнення пам'яті.

У тих, хто регулярно вживає яйця, здорові, міцні кістки і зуби.

У яйці міститься вітамін молодості і краси - вітамін E.

Яйця стимулюють імунну систему і допомагають схуднути.

Докладніше про те, як застосовувати яйця для схуднення : яєчна дієта на 4 тижні .

Дивіться також: калорійність перепелиного яйця і його корисні властивості.