Лосось або форель в конверті з сосновою хвоєю

Лосось або форель в конверті з сосновою хвоєю. СМАЧНО!!!

Не можу промовчати. Я навіть присвистнула, коли побачила це в одній книзі. Геніально просто геніально оригінально і, як виявилося, геніально смачно.
Я ДУЖЕ любу рибу! А її приготування завжди, ну ви ж знаєте, має ароматичне супровід)) Скільки не збризгуємо лимоном) А це І-де-аль-но!
УНІКАЛЬНА форма приготування риби: аромат і соковитість зберігаються, при цьому в будинку немає ні найменшого запаху, а кухня залишається невинно чистою!

Подавати на стіл прямо в конверті. Коли його відкриваєш, вивільняється запаморочливий аромат Перед тим, як є, голки треба зняти. А краще навіть перекласти шматок риби на тарілку, а фольгу з голками згорнути і викинути.

Все настільки лаконічно, що слова зайві.



А тепер рецепт.

Я напишу покроково. Як робила сама.

На 4 порції:
4 шматка філе лосося від спинки, грам по 200 (з шкірою, але без луски)

1 ст. л. білого перцю в зернах (я взяла, правда, трохи менше)

15 ч. л. насіння коріандру

2 ст. л. крупної солі (в ідеалі - морській)

100 мл оливкової олії

Соснові голки. Так-так! У рецепті вказано 120 гр. Але син нарвав хоррроший такий, щільний пучок)))
- Розігріти духовку до 180 градусів.

- Перець і коріандр стовкти в ступці разом з сіллю.

- Зробити неглибокі надрізи на шкірі риби. Змастити м'якоть оливковою олією, вмочити в пряну суміш із сіллю.

- Хвою промити в холодній воді й обсушити, скропити залишилися олією. Розділити на 4 рівних купки.

- Підготувати 4 двошарових листа фольги, приблизно 25х25 см. На кожен лист покласти по 3/4 голок, на них шматок риби і зверху залишилися голки.

- Щільно з'єднати краї фольги, але не притискати її при цьому до риби: вона повинна бути як би в повітряному кишені.

Викласти підготовлені конверти на суху сковороду або деко.

- Поставити на газ на розсікач полум'я або на конфорку електроплити на 5 хв, потім в розігріту духовку на 10 хв.

- Подавати на стіл краще (це взагалі до всього відноситься) на підігрітих тарілках прямо у конвертах з скибочками лимона і зеленим салатом.

http://diety.pp.ua/uploads/posts/2015-03/losos-abo-forel-v-konvert-z-sosnovoyu-hvoyeyu-dyetichn-recepti-dlya-shudnennya_252.gif-->