Дієта № 8

Дієта № 8 (стіл номер 8) - раціон, розроблений радянським дієтологом Михайлом Певзнером для лікування хворих на ожиріння. Нехай вас не бентежить «старовину» цього плану схуднення. З 50-х років минулого століття нічого принципово нового щодо позбавлення від жирових відкладень відкрито не було. Ви вживаєте менше калорій, ніж витрачаєте протягом дня - вага знижується, навпаки - зростає.
«Восьма» дієта дуже успішно застосовується як у клінічній практиці лікування ожиріння при відсутності захворювань органів травлення, так і в процесі самостійного схуднення. А сучасні пароварки, мультиварки і мікрохвильові печі, можуть перетворити їжу на дієті справжні смачні страви.

Дієтичний стіл № 8: чого не можна

Лікувальний стіл № 8 будується на простому принципі - щоб скорегувати раціон, слід виключити з нього весь «баласт». Як і більшість систем, розроблених у минулому столітті, вона не враховує психологічні прихильності людини до певного типу їжі, а просто пропонує розлучитися зі надто калорійними і багатими простими вуглеводами і шкідливими жирами продуктами вольовим зусиллям. Отже, якщо вам прописали дієтичний стіл 8 забороняються:

Сало, сосиски, жирну свинину, баранину, будь-які ковбаси, крім докторської чи сардельок яловичих 1-2 рази в тиждень;

Випічку з білої муки, здобного та листкового тіста, білий рис і макарони, манну кашу, будь-які каші на молоці з великою кількістю вершкового масла, напівфабрикатні» супчики, пельмені, котлети-напівфабрикати;

Морозиво, готові молочні десерти, сирні суміші, жирний сир, солодкий йогурт, ряжанку, пряжене молоко, будь-які кондитерські вироби, мед, родзинки, цукор, шоколад, в тому числі, і діабетичний;

Солоні сири, солону рибу, ікру, бутербродні пасти, майонез і будь-які готові соуси, які містять жир;

Соління і маринади, (солоні і мариновані овочі дозволяються обмежено).

Солодкі соки, какао.

Михайло Певзнер вважав, що прянощі лише розпалюють апетит, тому він допускав лише використання кропу, петрушки і базиліка, а ось червоний перець, карі, куркуму пропонував виключити з раціону зовсім. Сучасні дієтологи вважають, що при адекватному вмісті білка в раціоні, ви можете їсти прянощі без особливого ризику.

Повністю виключається на час схуднення будь-який алкоголь.

Дієта при ожирінні стіл № 8: як харчуватися

Насамперед, вам потрібно вивчити список дозволені дієтою №8 продуктів, і складати свій раціон з нього:

http://diety.pp.ua/uploads/posts/2015-03/dyeta-8-stl-nomer-8-pri-ozhirnn-zrazkove-menyu-dlya-shudnennya-vdguki_524.gif-->

Рослинне масло - 2 ч. ложки в день;

Овочі будь - які, мариновані і консервовані - обмежено, частина овочів - з'їдати в сирому вигляді. Рекомендовані: капуста, свіжі огірки, томати, редиска, кабачки, гарбуз, зелень. Картоплю обмежуємо 1-2 штучками у відвареному вигляді, овочевих супах. Можна їсти квашену капусту, готувати з неї вінегрети і закуски, але слід промивати її дуже ретельно. Відварну буряк і моркву, зелений горошок можна їсти не більше 200 г в день;

Супи на овочевому або курячому бульйоні, будь-які, крім локшини. Не можна обсмажувати овочі для супу, видимий жир слід зняти. Порція супу - не більше 200 мл в день, молочні супи забороняються;

М'ясо і риба - нежирні сорти, порція - не більше 200 м, смажити не можна, тільки варити, тушкувати, запікати; морепродукти;

Фрукти - будь-які, крім інжиру, манго, бананів. Кращі несолодкі яблука, свіжі груші, ягоди. Взимку можна використовувати заморожені варіанти, але не додавати цукор;

Крупи - тільки гречка, ячмінь і пшоно, готувати на воді, і не їсти більше 200 г каші в день;

Яйця - 1-2 шт. в день - круто, омлети.

Сир, молоко, йогурт, кефір - тільки знежирені або низької жирності, сметана і нежирні сорти сиру - обмежено;

Соуси: томатний, білий з овочами, слабкий грибний; можна використовувати оцет.

Чай, кава. Соки фруктові, ягідні, овочеві малосладкие.

Хліб з борошна грубого помелу, хліб з висівками - 100 г в день.

Слід дотримуватися різноманітне харчування, і не забувати про те, що необхідно з'їдати 2 порції білкових страв і 5 порцій овочів і фруктів на день.

Зразкове меню дієти №8

Сніданок: 200 г салату з яблук і моркви, 150 г сиру (до 9%).

Перекус: велике яблуко, можна печене, але без цукру і меду.

Обід: половина порції овочевого борщу або щів, тушкована капуста, плюс 150 г відвареного м'яса або риби. На солодке можна випити компот із сухофруктів, але без додавання цукру.

Перекус: сир з кефіром або молоком, не більше 200 р.

Вечеря: відварна риба або морепродукти, салат з некрохмалистих овочів.

На ніч (якщо потрібно) 1 стакан кефіру.

За великим рахунком, на цьому шаблоні» можна скласти своє меню, зменшуючи або збільшуючи розмір порцій. Дієта № 8 може бути «посилена» за рахунок заміни ранкового салату на кашу на воді, або додавання 1 печеної картоплі до обіду. Постарайтеся не додавати вуглеводи до полуденка і вечері, і ви будете знижувати вагу саме за рахунок втрати жирових відкладень.
Класична дієта при ожирінні передбачає використання цукрозамінників начебто аспартама, однак сьогодні вчені не рекомендують їх застосовувати, так як вони здатні підвищувати апетит. «Обманні дні» дієтою не передбачені, коли настане «плато» М. Певзнер рекомендував своїм пацієнтам яблучно-сирні або кефірно-сирні розвантажувальні дні .
Сьогодні ми маємо більш широкі можливості, і можемо поєднувати раціон дієтичного стола №8 з заняттями фітнесом. Великий плюс такого харчування, що ви можете займатися спортом, і не мучитися від голоду, адже раціон повний білка і клітковини. Ідеально буде, якщо ви додасте 2 силові тренування для схуднення на всі групи м'язів, і 2-3 годинні аеробні тренування начебто танців або плавання. Так ви не тільки спалите жир, але й зміцните м'язи, і, по-справжньому «розкрутіть» метаболізм .
Докладно: Фізичні вправи при ожирінні
Фітнес-тренер Олена Селіванова для http://diety.pp.ua/ .