Чим корисний овоч топінамбур?

Рослина, зване в народі земляною грушею, насправді називається топінамбур. Своє прізвисько він отримав за характерну витягнуту форму бульб, дійсно чимось нагадує фрукт. Смак овоча схожий на капустяний качан, присмачену соняшниковою олією, але якщо викопати його навесні, то він буде помітно солодше. Чим корисний топінамбур, знають небагато, оскільки це рідкісний гість на столі. А між тим, дієтологи радять вживати його в їжу якомога частіше.

Чим корисний топінамбур і як його використовувати?

До складу овоча входить безліч цінних речовин, в тому числі вітаміни , мінерали, рослинний білок, пектин, інулін і незамінні амінокислоти. Вживати його можна і в сирому вигляді, і у вареному, і в смаженому, і в печеному. З свіжого топінамбура можна робити смачні салати, якщо його натерти, полити рослинним маслом і з'єднати з іншими овочами, наприклад, з помідорами й огірками. Варять і запікають бульби так само, як і картоплю.
Дієтологи на питання, чим корисний топінамбур, відповідають, що він:

допомагає кишечнику краще працювати;

зміцнює імунітет;

допомагає організму боротися з паразитами, наприклад, з лямбліями тощо;

стимулює кровообіг;

показаний в лікувальному харчуванні при коліті, ентериті, панкреатиті, печії, діареї;

повинен бути присутнім у повсякденному меню міських жителів, оскільки допомагає виводити з клітин токсини і солі важких металів.

Чим корисний топінамбур при цукровому діабеті?

Інулін у складі бульб, незамінний для діабетиків. Ця речовина допомагає знижувати рівень цукру в крові. Тому тим, хто страждає на діабет, картопля у своєму раціоні краще замінити саме топінамбуром. Тим більше, що у вареному вигляді смак цих овочів дуже схожий. Також дієтологи рекомендують щодня з'їдати по 1-2 невеликих сирих бульби за півгодини до їжі.

Чим корисний овоч для схуднення?

Калорійність овоча невисока – всього 61 ккал на 100 грамів. І ще він має здатність зв'язувати і виводить жирові сполуки з організму. А значить салати з нього – це відмінний засіб для схуднення. Варений топінамбур може бути відмінним низькокалорійним гарніром до будь-яких страв.
Чим шкідливий топінамбур?
Незважаючи на безліч корисних властивостей, топінамбур має і протипоказання. Сирої овоч може викликати здуття живота і розлад шлунка . Також у деяких людей може виявитися індивідуальна непереносимість цієї рослини.