Дієта при захворюваннях ШКТ

Люди, які мають різні проблеми з роботою шлунково-кишкового тракту, повинні в обов'язковому порядку дотримуватись спеціальної дієти. Дотримуючись всіх її тонкощів можна не тільки не допустити загострення захворювань, але і полегшити загальну симптоматику.
Перш за все, потрібно вивчити правила, що відносяться до дієти при хворобах ШКТ:

приймати їжу треба малими порціями, часто;

їжа повинна мати оптимальну температуру - бути не холодною або дуже гарячої;

страви доцільно варити, тушкувати або готувати на пару;

приблизно за годину до їжі хворим рекомендовано приймати не менше склянки чистої води.

Це основні правила. Далі розглянемо список заборонених продуктів і тих, які можна їсти в рамках даної дієти.

Щадна дієта при захворюваннях ШКТ

Згідно з цією методикою, можна вживати в їжу багато продуктів. Дана дієта не відноситься до розряду жорстких і короткострокових. Вона розрахована на тривалий часовий період.
Список продуктів, які дозволені дієтою при захворюваннях ШКТ великий. Хворі можуть вживати в їжу дієтичні сорти м'яса: курка, курча, яловичину, кролика, індичку; нежирне рибне філе. Можна додати в меню молочні продукти, фрукти і ягоди зі зниженим рівнем кислотності. Приготовлені страви повинні пройти належну термічну обробку, бути добре провареними і м'якими. В період загострення захворювання слід виключити овочі і фрукти, багаті клітковиною . В якості приправ допускаються тільки ті, які не здатні викликати подразнення слизової шлунка:

зелень петрушки;

кріп;

кмин;

кориця;

ванілін.

Тепер поговоримо про те, які продукти заборонені дієтою при розладі ШЛУНКОВО-кишкового тракту. До них відносять жирне м'ясо, різні копчені вироби, тверду їжу, алкогольні напої, міцний натуральна кава, газовані напої, а також свіжий хліб і випічку. Суворо заборонені гострі спеції, приправи і соуси. До таких відносять гірчицю, пекучий перець, часник та інші. Кислі ягоди і фрукти також необхідно виключити.
Дієта при проблемах ШЛУНКОВО-кишкового тракту пропонує багатий вибір усіляких страв: овочеві, круп'яні та молочні супи і бульйони без засмажки, різні страви з круп, каші, сирні запіканки, овочі в тушкованому, вареному або свіжому вигляді, фруктові пудинги, вареники. Слід зазначити, що соняшникову олію слід додавати у вже приготоване блюдо.