Дієта стіл номер 9: опис, меню

Дієта №9 - особливий раціон харчування, розроблений в лікувальних цілях радянським лікарем-дієтологом Михайлом Певзнером. Основне призначення даної дієти полягає в лікуванні і профілактиці цукрового діабету різних типів та ступенів тяжкості. Протягом багатьох років раціон дієтичного столу №9 зазнавав деяких змін, і різні модифіковані варіанти стали призначатися лікарями пацієнтам з більш важкими формами діабету, а також для лікування ожиріння або порушеного обміну речовин.
Основні умови для того, щоб використовувати дієту № 9:

Нормальна вага або незначно надмірна

Невелика потреба в інсуліні (ін'єкції від 0 до 25-30 одиниць в день)

В яких випадках ще застосовується дієта:

При бронхіальній астмі

При ревматизмі

При діатезі

При різних проявах алергії

При ураженні суглобів інфекційного характеру

Додаткова користь

«Дев'ята дієта» також хороша для того, щоб скорегувати обмін жирів в організмі, і для відновлення водно-електролітних процесів. Якщо у точності дотримуватися її, цукор в крові прийде в норму, зменшиться холестерин, набряки, стане нормальним артеріальний тиск.

Пам'ятка - головні принципи та опис дієти №9

Насамперед, відзначимо, що поданий у статті вид дієтичного харчування містить в собі мінімальну кількість калорій. Загалом, за одну добу дотримує дієту повинен ужити всього трохи більше 2000 кілокалорій (від 1900 до 2200 ккал). Така енергетична цінність в основному пояснюється тим, що продукти містять жири і вуглеводи, які легкозасвоювані.

http://diety.pp.ua/uploads/posts/2015-03/dyeta-nomer-9-pri-cukrovomu-dabet-opis-zrazkove-menyu-na-kozhen-den_644.gif-->

Лікарі настійно рекомендують при такому харчуванні зменшити прийом їжі, у складі якої складні вуглеводи і рослинні жири. А ось що стосується білків, то тут їх кількість має бути великим - знову-таки, багато чого залежить від типу захворювання і віку людини.
Якщо готувати солодкі страви, то краще замінити цукор його аналогами-підсолоджувачами начебто сорбіту, цикломату або аспартама.
Також варто пам'ятати, що вся їжа раціону номер 9 містить по мінімуму так звані екстрактивні речовини, холестерин. Зате по максимуму - вітаміни, ліпотропні речовини, що містяться в сирі, рибі, фруктах, крупах і харчові волокна.

Що можна їсти по 9 дієті

М'ясо (нежирна телятина, яловичина, баранина, кроляче м'ясо) та птицю (кури, індики). Також допускається прийом нежирної ковбаси і вареного мови. В деяких випадках можна їсти печінку.

З жирів що можна: рослинна олія (виключно для страв), топлене масло і вершкове без солі.

Хліб та деякі мучні продукти - всього не більше 300 грамів на добу. Пшеничний (мука повинна бути другого сорту), висівковий, житній. Допускається вживання несдобних виробів.

Перші страви: супи (у т. ч. буряковий і вегетаріанський), борщі, окрошка, вівсяні з рибою та м'ясом. Також можна бульйони із грибів, м'яса, риби або овочів.

Варена або запечена риба - тільки нежирні сорти. Консерви в томатному соусі або власному соку.

Молоко і молочні продукти: нежирний сир і сир, сир зі сметаною, сметана в малих кількостях, кисломолочні продукти (ряжанка, айран, кефір).

Яйця некруто і омлети (білок). Жовтки - тільки порадившись з лікарем.

Круп'яні каші - однак тут потрібно дотримуватися кількість вуглеводів, не перевищуючи норму

Овочі. Варто враховувати, що певні їх види мають багато вуглеводів, тому необхідно розрахувати кількість вживання овочів згідно добовій нормі.

Фрукти і ягоди (кисло-солодкі), компоти без цукру.

Хрін, перець, прянощі, гірчиця - лише в строго обмеженій кількості.

Що не можна при дієті №9

Здобні борошняні вироби, випічку (особливо з листкового тіста)

Жирні перші і другі страви, лапша на молоці, манка

Качка, гусак, консерви з м'яса, копчені вироби, практично всі види ковбас і сосисок

Смажені яйця

Жирна риба

Макарони, рис

Солодощі, варення, морозиво, тістечка

Мариновані овочі

Виноградний та інші солодкі соки, газована вода

Гостра їжа

Приклад щоденного меню при дієті №9

Сніданок: нежирний сир + молоко, гречка, чай. Через пару годин: відвар висівок пшениці.
Обід: щі з свіжої капусти з соняшниковою олією, варена яловичина, желе з фруктів з цукрозамінником і тушкована морква.
Вечеря: Свіжі яблука, шніцель з капусти, запечена риба з молоком (попередньо відварити), чай.
Перед сном - склянка кефіру.